Antonio Banderas, un Jabugo de Oro

El Ayuntamiento de Jabugo (Huelva) ha aprobado este lunes en pleno la concesión del 'Jabugo de Oro' al actor Antonio Banderas por ser un auténtico embajador de España y de sus productos gastronómicos y defender al jamón como uno de los manjares más sabrosos del planeta.

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El jamón conquista China

Los alimentos españoles se han convertido en una fuente de negocio para  las firmas importadoras regentadas por orientales.  Los jamones españoles están consolidando su presencia y penetrando en otros mercados menos tradicionales. Se consideran futuros mercados Noruega, Reino Unido, EEUU, China - Hong Kong y Rusia.

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Tentación Ibérica: 15 botellas vs 15 bellotas

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La EICJ estuvo el pasado lunes en otra edición de Tentación Ibérica, esta vez en Sevilla, en el restaurante Casa-Palacio Pando Cuna. Allí nos encontramos con David Fernández-Prada, periodista gastronómico, director desde 1999 de ‘El rincón del sibarita’ en Cadena Ser Gijón, autor del libro ‘Dime con quién comes y te diré dónde ir’. David también ha escrito artículos para revistas gastronómicas y ha organizado ferias de la Tapa de Mahou-San Miguel. En 2010 fundó Gustatio, y por si le quedaba algo de tiempo libre, hace ya casi 4 años se embarcó en Tentación Ibérica: 15 botellas vs 15 bellotas. Aún teniendo esta agenda tan apretada, David hace una pausa entre botellas y bellotas para contarnos qué es Tentación Ibérica.

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30 Salón de Gourmets: una feria con intenso olor a jamón.

Hoy finaliza el 30 Salón de Gourmets, acto con el que también se conmemora el 40 aniversario del Grupo Gourmets y la revista Club Gourmets. Los mejores chefs del país se han dado cita los días 4, 5, 6 y 7 de abril en el recinto ferial IFEMA, Madrid.eicj-noticias-jamoneras-30-edicion-salon-gourmets-08

La Escuela Internacional de Cortadores de Jamón estuvo allí el pasado lunes, para pasar revista a los diferentes stands y comprobar si se le daba la importancia suficiente a un producto estrella de nuestra gastronomía, como es el jamón.

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El jamón se hace un hueco en las despensas extranjeras

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El jamón ha estado siempre ligado a la gastronomía mediterránea. Un producto que ha sido, y es, una parte importante en la despensa de los españoles, y que comienza poco a poco a serlo también en otros muchos países. El crecimiento y éxito del pernil fuera de nuestras fronteras es un hecho avalado por datos. Actualmente, según cifras de la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE) las industrias exportan a unos 80 países, aunque unos 15 son los que focalizan la mayor parte de las ventas. Los principales destinos son los países de la Unión Europea entre los que se encuentra Francia, Alemania o Portugal. No obstante, existe una demanda potencial de países como México, Japón, Estados Unidos y Chile.

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El Jamón Ibérico en el Tribunal Supremo

 

El jamón, la paleta y la caña de lomo tendrán que cumplir con las indicaciones de tipo racial y porcentaje de raza ibérica necesarias para ser considerados productos ibéricos. Además, el jamón sólo incluirá el término ‘pata negra’ cuando sea bellota 100% ibérico.

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Un visado ‘pata negra’ para el jamón de Obama

Durante la visita oficial de Barack Obama a España, el presidente estadounidense recibió varios regalos: una edición en inglés del Quijote por parte del rey Felipe VI, Pablo Iglesias le regaló un libro sobre la Brigada Lincoln que combatió en la Guerra Civil, y Mariano Rajoy un jamón ibérico con su correspondiente jamonero y cuchillo.

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Cuando tradición e innovación van de la mano

Entre La Codosera y San Vicente de Alcántara, junto a las estribaciones de la Sierra de San Pedro se encuentra Alburquerque, en la provincia de Badajoz. Con poco más de 5.500 habitantes, es en esta tierra donde tiene lugar uno de los más peculiares descubrimientos gastronómicos. Un descubrimiento que nace de la mezcla de dos productos estrella de la dieta mediterránea, el queso y el jamón.

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Los Cortadores de Jamón en Alimentaria 2016

Si algo ha quedado patente estos últimos años, es que una feria de alimentación sin cortadores de jamón es como un jardín sin flores, y Alimentaria 2016 no iba a ser una excepción.

En su 40 aniversario, la feria bianual Alimentaria 2016 batió todos los récords. Casi un tercio de los 140.000 visitantes que acogió esta feria, llegaban desde 157 países. Un síntoma que evidencia el auge de las exportaciones de nuestros productos, con el jamón como uno de los productos estrella, y con él, el crecimiento de la demanda de cortadores fuera de nuestro país.

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Franquicias jamoneras: 'Fast food' made in Spain.

¿Quién no se ha comido alguna vez un bocadillo de jamón? Si podemos comernos una hamburguesa o un perrito en caliente, ¿por qué no un cucurucho de jamón? Cada vez más, las principales calles de capitales e incluso medianos municipios, comienzan a ver en sus calles franquicias jamoneras. Algo que no debería resultarnos extraño, ya que un español consume jamón 11 días al mes, según un estudio del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria.

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¿Ha afectado el informe de la OMS a la campaña navideña?

Noticia Jamonera

A finales de octubre del pasado año la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitía un informe en el que catalogaba a ciertos productos dentro de la rama de “cancerígenos”, por una ingesta elevada. El hecho fue duramente criticado por la industria cárnica, que veía el anuncio negativo para la campaña de Navidad que se avecinaba.

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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