Andares, la primera Cerveza con Jamón Ibérico

Andares-cerveza-jamonEl refranero extremeño da nombre a Andares, la primera cerveza en el mundo que incorpora jamón ibérico de bellota en su proceso. Tal y como explicaron desde Cerex, empresa encargada de su fabricación, la idea surgió de la motivación por incorporar sabores únicos a un producto tan tradicional como es la cerveza. “Se ha tratado de encontrar el equilibrio perfecto entre los matices del jamón ibérico de bellota y el amargor y aroma propios de la cerveza, que combinan perfectamente para dar lugar a Andares”, afirmaron.

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Dehesa y olivar un casamiento con infinitos matices

1La dehesa, el olivar y la vid se dieron cita en #experienciapremium2, evento celebrado en el Museo TerraOleum. Un encuentro “sensorial” en el que se descubrieron y redescubrieron sabores y matices de productos exquisitos y tradicionales de nuestra tierra que ofrecen inagotables combinaciones.

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¿Está el jamón saliendo de la crisis?

La producción de jamón comienza su recuperación alcanzando cifras anteriores a la crisis. No está de más recordad, que la "burbuja" no fue solo inmobiliaria, sino también porcina. Una situación que dejó a su paso a un mercado en sus horas más bajas, tras años de bonanza. Sin embargo, tras varios años "cuesta abajo" la evolución en su producción comienza a "repuntar" tal y como demuestran los datos, aunque su consumo se encuentre por el momento todavía estancado. 

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El jamón, indiscutible protagonista en Bailén

Feria del Jamón Bailen

Bailen cierra con éxito la primera edición de su Feria del Jamón. Un evento en el que primó la cooperación entre las empresas participantes, dejando a un lado las rivalidades y los concursos de corte de jamón, que tan afianzados están en los diferentes encuentros celebrados en torno al pernil. De esta forma, la jornada tuvo como indiscutible protagonista al producto estrella de nuestra gastronomía, el jamón, del que pudieron disfrutar durante más de diez horas el millar de visitantes al pabellón 28 de febrero del municipio jiennense. 

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Jamón y chocolate revolucionan las chocolatinas

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“Chacho”, expresión típica extremeña, ya no es solo una “llamada de atención”, sino una nueva forma de consumir uno de los productos españoles más singulares y exquisitos, el jamón ibérico. El investigador del CTAEX Alfonso Montaño y el asesor culinario del centro y jefe de cocina del Restaurante Las Barandas, Manuel Gil, son los padres de un nuevo “snack” en el que aúnan jamón y chocolate.

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Los productores de jamón reivindican sus beneficios

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Varios municipios destacados por su industria cárnica, y especialmente la elaboración de jamón se echaron a las calles en una concentración de apoyo al sector, tras el informe publicado a finales del mes de octubre por la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se catalogaba a ciertos productos dentro de la rama de “cancerígenos”, por una ingesta elevada. 

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Aracena, una feria consolidada

La XX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 y III Semana del Jamón de Aracena afronta su segunda semana con una amplia programación alrededor de este manjar de nuestra gastronomía. El evento cuenta con una duración de diez días, y se alargará hasta el domingo 25 de octubre.

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Tentación Ibérica Málaga

Más de 800 afortunados asistieron el lunes 21 de septiembre a Tentación Ibérica Málaga. Jamones y bodegas se dieron cita en uno des los eventos de esta índole más mediático. Así lo demuestra su éxito en Valencia, Bilbao, San Sebastián, Alicante, Santiago, Couña y Asturias donde en los dos últimos años se han aglutinado más de 6000 profesionales. El encuentro que duró alrededor de cinco horas, ofreció a los asistentes 15 jamones ibéricos de bellota, de las 4 Denominaciones de Origen (D.O), junto con otras 15 bebidas (vinos, cavas, sidras, cervezas etc) de diversas zonas de España. A estas propuestas se unieron algunas sorpresas para el alto número de asistentes.

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La D.O. Jamón de Huelva pasa a llamarse "Jabugo"

Existen frases o “coletillas” ligadas al Universo del Jamón que, indudablemente, han llegado para quedarse en el imaginario popular. Una bien conocida por todos es la de “Jamón de pata negra” que se utiliza habitualmente como sinónimo de calidad, ligando el color de la pata con la alcurnia de la pieza. Sin embargo, como aclaramos en nuestra sección de “10 Preguntas que te has hecho mientras intentabas Cortar Jamón”, existen cerdos ibéricos con la pezuña clara y cerdos blancos que presentan la pezuña de color negro, por lo que no es un elemento determinante para reconocer uno u otro tipo de Jamón. Algo similar ha ocurrido desde hace décadas con el concepto “Jamón de Jabugo”.

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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