El jamón: MÁS ALLÁ DE LA EXQUISITEZ

 
Cuando hablamos de jamón, su mero recuerdo nos evoca una infinita sensación de placer. Y es que pocos productos alcanzan la universalidad del pernil. Pero detrás de este emblemático alimento, uno de los mejores embajadores de nuestra “Marca España”, se esconden unas propiedades fantásticas que hacen que su ingesta, además de placentera sea saludable.

La BURBUJA del JAMÓN

La burbuja no fue solo inmobiliaria. La porcina también ha estallado, dejando a su paso industrias en concurso de acreedores, secaderos sin actividad y un mercado desinflado tras años de bonanza.

Continue Reading

El mundo se "JAMONIZA"

Hay cosas que son universales. O casi. Que el jamón es música para el paladar, es una de ellas. Y es que los números hablan, y nos cuentan que este producto tan nuestro ha iniciado una campaña de expansión que no sabe de fronteras. Sólo de buena mesa.

Continue Reading

Un evento jamón, jamón

A lo largo de este año 2013 ha habido muchos actos importantes para el Cortador Profesional en este año 2013.

Con alunas dudas, pero uno hay que elegir uno: El Encuentro Nacional de Cortadores de Jamón. Villanueva de Córdoba, el 11 de Octubre 2013.

Todo el evento mereció la pena, empezando por el buen ambiente entre los compañeros del gremio y terminando por la buena organización del evento.

Continue Reading

Una ALIMENTARIA jamón, jamón

140.000 visitantes y casi 4.000 expositores son unas cifras de vértigo que sólo pueden ir de la mano de un evento que rezume potencia. Alimentaria ha llegado por derecho a ese Olimpo Gastronómico reservado a unos pocos, convirtiéndose en una de las ferias de alimentación más potentes del planeta. Con esta carta de presentación, está claro: La EICJ tenía que estar allí.

Parte del Equipo EICJ se desplazó hasta la Ciudad Condal para formar parte de este festival de paladares cargado del mejor sabor. Y no defraudó. El Pabellón Intercarn mostró un despliegue de productos muy especiales, de fantástico jamón y de visitantes bullendo a la zaga de ese producto deseado. Pero… (siempre hay un “pero” y esta ocasión no tenía por qué ser diferente ¿no?) algunos de esos exquisitos jamones no mostraban todo el potencial que hubieran permitido sus nobles orígenes.

Continue Reading

EEUU se rinde ante el JAMÓN (Aunque no fue fácil)

Cualquiera se rinde ante evidencias tan rotundas como la exquisitez de un buen jamón. EEUU no iba a ser menos y, aunque haya tenido que pasar tiempo y esfuerzo para saltar algunas barreras, el aterrizaje de este producto a los hogares estadounidenses está siendo un obús.

Continue Reading

Un comienzo de año Ibérico 100%

Pues sí, este comienzo de 2014 está teniendo un sabor muy particular. El ibérico se ha convertido en un tema de conversación habitual en oficinas, tabernas o en la parada del bus. La razón: La publicación de una nueva Norma del Ibérico que aterriza con la intención de poner los puntos sobre las íes y dejar claro al consumidor qué loncha se lleva a la boca.

Continue Reading

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

Geolit, Parque Científico y Tecnológico
Calle Sierra Morena s/n, 23620, Jaén

T + (34) 953 96 14 14

M + (34) 635 627 290

info@escueladeljamon.com