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Curso de Cata de Jamón

Este exclusivo Curso de Cata, sale del lugar donde se gestó durante años, SENSOjamón, el epicentro mundial del Análisis sensorial de Jamón, con una puesta en escena sin precedentes.

La Cata técnica de Jamón es una de las grandes olvidadas del Universo Gastronómico. Pero su importancia es crucial. Sin conocer desde dentro lo que estás vendiendo, es imposible que puedas ponerlo en valor como merece. Por eso, con este curso conocerás al Jamón más allá del Jamón. Como nunca antes.

El Jamón como nunca nadie te lo había contado. Haciendo que la Cata sea para ti una herramienta útil y poderosa para fidelizar clientes. Dándote claves para que el comensal que llegue, repita. Enseñándote todos los jamones que se esconden en un Jamón. Para que uses ese conocimiento para hablar. Y dejar dicho.

AMANTES DEL JAMÓN, ABRID LOS SENTIDOS

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Programa:

  • Estudio SENSOjamón
  • Clasificación de los Jamones
  • Sellos de Calidad en el Jamón
  • ¿Cómo elegir un Jamón?
  • El Análisis Sensorial en el Jamón
  • La Cata de Jamón
  • Cata Ascendente de Jamón
  • Las consecuencias de la elaboración a nivel organoléptico
  • Etiquetaje

MATERIAL PARA EL ALUMNO

  • Manual de Cata y Maridaje de Jamón
  • Diploma de aprovechamiento del Curso

Duración

5 horas

Política de Privacidad y Protección de Datos

Información adicional y detallada sobre el uso de sus datos de carácter personal

¿Quién es el Responsable del tratamiento de sus datos?

Identidad: INNOVA JAMON, S.L.

CIF: B23694854

Dirección postal: Calle Sierra Morena, S/N, (Parque Geolit), CP 23620, Mengíbar, Jaén

Teléfono: 953961414

Correo electrónico: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Responsable de Seguridad o Delegado de Protección de Datos en su caso:INNOVA JAMON, S.L.

¿Con qué finalidad tratamos sus datos personales?

Tratamos los datos personales que nos facilite con las siguientes finalidades:

  • 1. Cumplir con el deber de información y obtención de consentimientos requeridos por la nueva normativa europea de protección de datos de carácter personal.
  • 2. Comunicaciones entre la empresa y sus clientes y gestiones derivadas de la comercialización de artículos relacionados con el sector del jamón. Seguimiento de los alumnos y comunicaciones entre el centro y los mismos en relación a los programas formativos impartidos por la entidad.
  • 3. El envío de comunicaciones comerciales de nuestros productos o servicios, salvo que usted manifieste su voluntad en contra por cualquier medio. En cualquier caso, la autorización para tratar sus datos con este fin es voluntaria y su negativa sólo tendría como consecuencia el hecho de que usted no recibiría ofertas comerciales de nuestros productos o servicios.

¿Qué datos tratamos?

En el marco de la prestación de los servicios que ofrece la entidad y condicionado a las finalidades consentidas por usted, nuestra entidad únicamente se tratarán los datos estrictamente necesarios para la correcta gestión de la relación contractual y/o prestación de los servicios, y será exclusivamente los que usted nos haya facilitado.

¿Durante cuánto tiempo trataremos sus datos?

Los datos personales que nos proporciones serán conservados mientras se mantenga la relación contractual / mercantil vigente, o bien durante un plazo de cuatro años a partir de la última relación negocial siguiendo la normativa a efectos fiscales.

No obstante nuestra entidad seguirá conservando su información para el envío de comunicaciones comerciales que consideremos sea de su interés, mientras no se solicite su supresión por el interesado.

Siempre podrá ejercitar los derechos que le reconoce la normativa vigente poniéndose en contacto a través de la vía que le sea más cómoda.

¿Cuál es la legitimación para el tratamiento de sus datos?

La base legal para el tratamiento de sus datos es la ejecución del contrato de servicios necesario para la realización de la operación negocial o bien ésta legitimación está otorgada por su consentimiento expreso como propio y principal interesado.

¿A qué destinatarios se comunicarán sus datos?

No se comunicarán sus datos a ningún tercero, salvo obligaciones legales vigentes. En todo caso que cambie esta posibilidad se le informará debidamente solicitando su consentimiento para dicha cesión. Le informamos que tampoco se realizarán transferencias internacionales.

Se informa al Usuario de que, para la correcta prestación de los servicios (véase, alojamiento web, soporte, email marketing, etc.), distintos prestadores de servicios contratados por nuestra entidad (encargados del tratamiento) podrían tener acceso a la información personal necesaria para realizar sus funciones.

Estos servicios prestados por terceros son necesarios para el desarrollo de nuestra actividad y, en todo momento, el tratamiento de los datos que lleven a cabo se rige por un contrato que vincula al encargado respecto a nuestra entidad. En ningún caso utilizarán la información para otros fines y la tratarán de conformidad con las directrices estipuladas por nuestra entidad, acordes a su política de privacidad y a la normativa vigente en materia de protección de datos.

Nuestra entidad en su compromiso con la privacidad y protección de datos del Usuario, elegirá únicamente prestadores de servicio que ofrezcan las garantías suficientes para aplicar medidas técnicas y organizativas apropiadas, de manera que el tratamiento sea conforme la legislación aplicable en materia de protección de datos y garanticen la protección de los derechos del Usuario.

¿Cuáles son sus derechos cuando nos facilita sus datos?

Cualquier persona tiene derecho a obtener confirmación sobre si estamos tratando datos personales que les conciernan o no. En este sentido, usted tiene derecho a solicitar:

  • Acceso .- El interesado tendrá derecho a obtener del responsable del tratamiento confirmación de si se están tratando o no los datos que le conciernan, así como información detallada acerca de determinados aspectos del tratamiento que se esté llevando a cabo.
  • Rectificación .- El interesado tendrá derecho a obtener la rectificación de los datos personales inexactos que le concierne o que se completen aquellos que fueran incompletos.
  • Supresión .- El interesado tendrá derecho a solicitar la supresión de sus datos personales, en todo caso la supresión estará sujeta a los límites establecidos en la norma reguladora.
  • Limitación de su tratamiento .- El interesado tendrá derecho a solicitar la limitación respecto al tratamiento de sus datos de carácter personal
  • Oposición al tratamiento. - En determinadas circunstancias y por motivos relacionados con su situación particular, los interesados podrán oponerse al tratamiento de sus datos. La entidad dejará de tratar los datos, salvo por motivos legítimos, imperiosos, o el ejercicio o la defensa de posibles reclamaciones.
  • Derecho a la portabilidad de sus datos. - Es decir, tendrá derecho a recibir los datos personales que le incumban, que haya facilitado a un responsable del tratamiento, en un formato estructurado, de uso común y lectura mecánica y a transmitirlos a otro esponsable del tratamiento.

Podrá ejercer los referidos derechos, dirigiéndose al responsable. Para ello, puede utilizar los datos de contacto facilitados al inicio del presente documento. Si desea obtener información adicional respecto al ejercicio de sus derechos, también puede dirigirse a la Agencia Española de Protección de Datos.

Asimismo le informamos que, si lo cree oportuno, tiene el derecho a retirar, en cualquier momento, el consentimiento otorgado para alguna finalidad específica, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento, basado en el consentimiento previo a su retirada. En caso que entendiera que no se han atendido adecuadamente sus derechos, podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos. C/ Jorge Juan, 6. 28001 – Madrid. www.agpd.es.

Curso de Introducción al Marketing para Profesionales del Jamón

Antes de seguir, pregúntate esto:

¿Eres Cortador/a de Jamón, has repartido cientos de tarjetas de visita y no te llaman como esperabas? ¿Eres industrial del sector, has estado en decenas de ferias y los pedidos llegan más lentos que tu producción? ¿Eres charcutero/a y no acabas de hacer que tu establecimiento sea la referencia del Jamón a cuchillo en tu zona? ¿Eres hostelero/a y necesitas que los clientes tengan un buen argumento para hacer de tu local su elección?

Si has respondido que sí a alguna de las preguntas, tenemos tu respuesta:
Marketing aplicado al Jamón.

Porque el Marketing te dará las claves para conocer a tus clientes, para atraerlos, para fidelizarlos. Para que no se quieran marchar. Para que dejes de ser una opción y te conviertas en su opción. Para que el enfoque de tu negocio nunca vuelva a ser igual. Jamás.

  •  Curso de Introducción al Marketing para Profesionales del Jamón
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Un Curso diferente para gente que no busca hacer siempre lo mismo.

Y acertar haciéndolo

Curso de Visita a la Dehesa

Dehesa. Todos hemos escuchado alguna vez esa palabra mágica. La que aporta sofisticación al cochino, la que convierte en joya sus andares. Sin embargo, ha llegado el momento de saber cómo un paisaje fraguado por el hombre desde hace centurias se ha convertido en el responsable de una de las exquisiteces imprescindibles en el Universo Gourmet.

Por eso, te invitamos a pisar la dehesa. A olerla. A escucharla. A vivirla. Y, sobre todo, a comprenderla. Porque sólo así es posible conocer de verdad el origen del “ibérico de bellota”, los matices que lo hacen único. Ese sello único que no sabe de iguales.

Aquí aprenderás a hablar del “bellota” y la bellota. Y a dejar dicho. Porque sólo desde dentro es posible conocer los secretos, las claves, los elementos que son el origen de un producto exclusivo, esa marca indeleble que aparecerá, años después, en el paladar.

Además, te lo ponemos fácil. El curso incluye desplazamiento desde Madrid.

Bienvenidos a la Visita que cambiará para siempre vuestro concepto del “Bellota”

  • Visita a la Dehesa1
  • Visita a la Dehesa2
  • Visita a la Dehesa3
  • Visita a la Dehesa4
  • Visita a la Dehesa5
  • Visita a la Dehesa 5

Programa:

  • Visita guiada a la dehesa:
    • ¿De dónde nace la relación dehesa-cerdo ibérico?
    • Las variedades de cerdo ibérico
    • La clave: la bellota
    • Manejo del cerdo ibérico en la dehesa: Los secretos del porquero
  • Las claves para elaborar un buen jamón:
    • Salazón y post salado
    • Cada secadero: condiciones climáticas
    • Cada maestro jamonero: la bodega
  • El almuerzo, que, sin duda, dejará huella en tu paladar y en tu forma de entender el ibérico.
    • Degustación de los cortes frescos más nobles del cerdo de bellota

Duración

6 horas mas desplazamientos

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

Geolit, Parque Científico y Tecnológico
Calle Sierra Morena s/n, 23620, Jaén

T + (34) 953 96 14 14

M + (34) 635 627 290

info@escueladeljamon.com