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Curso Cortador Profesional de Jamón

13 April 2023

Málaga Calle Héroe de Sostoa, 17, 29002 Málaga, España

Curso Cortador Profesional de Jamón

La EICJ ofrece su Curso de Cortador Profesional de Jamón que te capacita para dedicarte profesionalmente al corte de jamón. De hecho, muchos de nuestros alumnos ya han encontrado un trabajo en este sector.

El programa del curso se detalla a continuación:

Programación

Parte teórica:

  • Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
  • ¿Qué nos ofrecen las distintas denominaciones de origen?
  • ¿Cómo se elige un buen jamón?
  • El corte nivelado y los utensilios para realizarlo.

Parte práctica:

  • Posición del jamón para su corte.
  • Corte nivelado de la maza.
  • Corte en ángulo de la babilla.
  • Método de extracción de la rótula.
  • Quiebro del hueso peroné.
  • Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.

Este Curso de Cortador Profesional tiene una duración de 10 horas que se repartirán a lo largo de 2 sesiones.

MATERIAL PARA EL ALUMNO

Con el pago de la matrícula del curso se incluye el siguiente material:

  • Libro "Corte y Presentación del Jamón y la Paleta", de Jesús Serrano
  • Diploma acreditativo de asistencia al curso
  • Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón por la EICJ
  • Seguro de Responsabilidad Civil
  • Delantal bordado
  • Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos, ...)
  • Envasado al vacío del jamón loncheado por el alumno


Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

Geolit, Parque Científico y Tecnológico
Calle Sierra Morena s/n, 23620, Jaén

T + (34) 953 96 14 14

M + (34) 635 627 290

info@escueladeljamon.com