Experiencia KYUHO HAN

La historia de Kyuho Han es, sencillamente, espectacular. Dice que su paso por la EICJ ha sido una de las experiencias más potentes de su vida. Pero, vayamos al origen. Vayamos a conocer por qué un surcoreano llega a España para aprender a cortar Jamón. Y eso, se lo aseguramos, no es lo más espectacular de esta historia. Estén atentos.

El pasado agosto de 2017, Kyuho reconoce que se enamoró del Jamón curado español allá en su país de origen: Corea del Sur. Y no lo dudó: buscó toda la información posible sobre este producto, buscó la mejor manera de formarse en su corte y encontró a la EICJ. Cogió un avión y vino, desde Asia, a formarse con nosotros. Y se quedó, durante casi 3 meses. El mundo del Jamón lo atrapó de tal manera que sólo quería saber más y más y más. Así, hizo cientos de kilómetros para conocer diferentes jamones, para impregnarse de nuestra cultura gastronómica, para saberlo to-do. Imagínense que, durante sus estancia en Madrid, contactó con compatriotas e hizo, no una, ni dos, ni tres...sino 10! 10 ediciones de la “Jamon Party for Korean in Madrid” en la que numerosos surcoreanos acompañaron y disfrutaron con este nuevo cortador “ibérico de adopción”.

Con esa energía, decidió algo. Iba a llevarse esa emoción culinaria, esa pasión por el Jamón a su país, Corea del Sur, e iba a abrir un restaurante español. Aquello no fue un sueño loco. Hoy, Kyuho regenta su propio restaurante español, “La Fuente”, donde se sirve Jamón al corte. Y está feliz, muy feliz. Y eso, a todo el Equipo de la EICJ, nos emociona realmente. Porque su historia es una historia de pasión en estado puro, de esfuerzo, de amor por la gastronomía y de apuesta por el Jamón que, con ejemplos como el de Kyuho, cruza fronteras, para quedarse allende los mares expandiendo nuestra cultura más exquisita.

Desde aquí, te deseamos lo mejor, nos alegra que tengas a la EICJ en ese lugar privilegiado de tu restaurante, y tan bien acompañada! Kyuho, hasta muy pronto, o… 곧 뵙겠습니다.