Dehesa y olivar un casamiento con infinitos matices

1La dehesa, el olivar y la vid se dieron cita en #experienciapremium2, evento celebrado en el Museo TerraOleum. Un encuentro “sensorial” en el que se descubrieron y redescubrieron sabores y matices de productos exquisitos y tradicionales de nuestra tierra que ofrecen inagotables combinaciones.

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San Fernando reúne a más de 70 cortadores en un evento solidario

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Estamos a las puertas de una de las festividades más emblemáticas, la Navidad. Debido a esto, un total de 75 Cortadores de Jamón de diversos puntos de España, se dieron cita en el municipio de San Fernando el día 22 de noviembre con el objetivo de contribuir con la campaña “Ningún niño sin juguete”. Cada uno de los cortadores asistentes a la “Segunda Feria de Cortadores de Jamón Solidarios” colaboró de forma altruista con un jamón ibérico, además de cubrir sus gastos personales de transporte y dietas.

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Jamón y chocolate revolucionan las chocolatinas

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“Chacho”, expresión típica extremeña, ya no es solo una “llamada de atención”, sino una nueva forma de consumir uno de los productos españoles más singulares y exquisitos, el jamón ibérico. El investigador del CTAEX Alfonso Montaño y el asesor culinario del centro y jefe de cocina del Restaurante Las Barandas, Manuel Gil, son los padres de un nuevo “snack” en el que aúnan jamón y chocolate.

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Aracena, una feria consolidada

La XX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 y III Semana del Jamón de Aracena afronta su segunda semana con una amplia programación alrededor de este manjar de nuestra gastronomía. El evento cuenta con una duración de diez días, y se alargará hasta el domingo 25 de octubre.

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Un curso multitudinario a favor de los más pequeños

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Chiclana de la Frontera acoge un curso de corte de jamón multitudinario en el que participaron un total de 72 alumnos y alrededor de 20 monitores. Un evento con carácter totalmente solidario, en colaboración con la asociación de Reyes Magos de la localidad, y su campaña “Ningún niño sin juguete”.

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Otra forma de vender jamón

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Adquirir un jamón siempre es un acontecimiento excitante. Cada vez más amantes del pernil disfrutan degustando las lonchas que ellos mismos han cortado. No obstante, es muy complicado aprovechar en su plenitud la pieza, sino eres un verdadero profesional del corte de jamón. Una seguridad que solo se obtiene, si el jamón ha sido comprado envasado al vacío. Cada forma tiene sus ventajas, ya que la primera te ofrece un jamón que no se ha oxidado y conserva su exquisitez, mientras que la segunda ofrece una completa rentabilidad.

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Cortadores se unen a favor de los niños

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Un total de setenta cortadores de jamón se darán cita el próximo 22 de noviembre en el municipio de San Fernando en la “Segunda Feria de Cortadores de Jamón Solidarios”. Un encuentro altruista para colaborar con la campaña “Ningún niño sin juguete”, enfocada de cara a la próxima Navidad. El evento dará comienzo sobre las doce de la mañana en la Alameda Moreno de Guerra en la localidad isleña.

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Los productores de jamón reivindican sus beneficios

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Varios municipios destacados por su industria cárnica, y especialmente la elaboración de jamón se echaron a las calles en una concentración de apoyo al sector, tras el informe publicado a finales del mes de octubre por la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se catalogaba a ciertos productos dentro de la rama de “cancerígenos”, por una ingesta elevada. 

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Qué hacer cuando la mesa entorpece el corte

Te proponemos la siguiente situación...

Solicitan nuestros servicios como cortador en un evento, concretamente una boda, en la que se van a servir un total de dos jamones. Previamente, se comprueban y preparan ambos productos, y se corta el primero de ellos, en la trastienda. A continuación salimos a comprobar que el punto que se ha establecido para que llevemos a cabo el corte de la segunda pieza esté en perfectas condiciones, y cumpla los requisitos para poder llevar a cabo de forma correcta y segura nuestra labor.

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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