Otra forma de vender jamón

30-11-2015

Adquirir un jamón siempre es un acontecimiento excitante. Cada vez más amantes del pernil disfrutan degustando las lonchas que ellos mismos han cortado. No obstante, es muy complicado aprovechar en su plenitud la pieza, sino eres un verdadero profesional del corte de jamón. Una seguridad que solo se obtiene, si el jamón ha sido comprado envasado al vacío. Cada forma tiene sus ventajas, ya que la primera te ofrece un jamón que no se ha oxidado y conserva su exquisitez, mientras que la segunda ofrece una completa rentabilidad.

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Cortadores se unen a favor de los niños

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Un total de setenta cortadores de jamón se darán cita el próximo 22 de noviembre en el municipio de San Fernando en la “Segunda Feria de Cortadores de Jamón Solidarios”. Un encuentro altruista para colaborar con la campaña “Ningún niño sin juguete”, enfocada de cara a la próxima Navidad. El evento dará comienzo sobre las doce de la mañana en la Alameda Moreno de Guerra en la localidad isleña.

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Los productores de jamón reivindican sus beneficios

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Varios municipios destacados por su industria cárnica, y especialmente la elaboración de jamón se echaron a las calles en una concentración de apoyo al sector, tras el informe publicado a finales del mes de octubre por la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el que se catalogaba a ciertos productos dentro de la rama de “cancerígenos”, por una ingesta elevada. 

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Qué hacer cuando la mesa entorpece el corte

Te proponemos la siguiente situación...

Solicitan nuestros servicios como cortador en un evento, concretamente una boda, en la que se van a servir un total de dos jamones. Previamente, se comprueban y preparan ambos productos, y se corta el primero de ellos, en la trastienda. A continuación salimos a comprobar que el punto que se ha establecido para que llevemos a cabo el corte de la segunda pieza esté en perfectas condiciones, y cumpla los requisitos para poder llevar a cabo de forma correcta y segura nuestra labor.

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¿Te lo vas a perder?

Muy pronto muchas de tus dudas quedarán desveladas, gracias a Los Consejos del Maestro. Una sección que podrás seguir en nuestro blog dentro de muy poco. Mientras tanto te mantenemos informado de todo lo referente al mundo del jamón y su corte. ¡NO OS LO PERDÁIS!

Jamón y chocolate revolucionan las chocolatinas

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“Chacho”, expresión típica extremeña, ya no es solo una “llamada de atención”, sino una nueva forma de consumir uno de los productos españoles más singulares y exquisitos, el jamón ibérico. El investigador del CTAEX Alfonso Montaño y el asesor culinario del centro y jefe de cocina del Restaurante Las Barandas, Manuel Gil, son los padres de un nuevo “snack” en el que aúnan jamón y chocolate.

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Aracena, una feria consolidada

La XX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico 2015 y III Semana del Jamón de Aracena afronta su segunda semana con una amplia programación alrededor de este manjar de nuestra gastronomía. El evento cuenta con una duración de diez días, y se alargará hasta el domingo 25 de octubre.

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¿Está el jamón saliendo de la crisis?

La producción de jamón comienza su recuperación alcanzando cifras anteriores a la crisis. No está de más recordad, que la "burbuja" no fue solo inmobiliaria, sino también porcina. Una situación que dejó a su paso a un mercado en sus horas más bajas, tras años de bonanza. Sin embargo, tras varios años "cuesta abajo" la evolución en su producción comienza a "repuntar" tal y como demuestran los datos, aunque su consumo se encuentre por el momento todavía estancado. 

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El jamón abre nuevas posibilidades de negocio

En los últimos años se ha convertido en un "snack" perfecto para tomar a media tarde, o durante la mañana. Un alimento, que no solo destaca en su exquisitez, sino que ofrece un amplio bienestar a nuestro organismo. Es por esto que, muchas empresas cárnicas han comenzado a desarrollar sus productos para su consumo inmediato como tentempié, y ofrecer una alternativa a otros alimentos ya preparados, como la bollería industrial. 

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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