Jesús Serrano es toda una figura dentro y fuera de nuestras fronteras.

Tras cortar miles de Jamones y convertirse en un imprescindible de los eventos más exclusivos, encaminó su trayectoria hacia la Formación y el Análisis Sensorial.

Hoy, con 2 libros publicados que son manuales de cabecera para quienes quieren adentrarse en los secretos de este producto, con miles de alumnos formados y siendo un Analista Sensorial de primera, su voz es escuchada con atención y respeto por el Universo de lo Delicatesen.