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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón | EICJ

Escuela internacional de Cortadores de Jamón

Donde el jamón se hace rentable

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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Más de 10.000 alumnos han pasado por nuestras instalaciones
Amplia oferta académica entorno al jamón
9 sedes en España con herramientas profesionales y nuestros propios libros

Nuestros cursos destacados

Curso de Cortador Profesional de Jamón

Un curso de Jesús Serrano

Embárcate en el arte del corte de jamón con el Curso de Cortador Profesional de Jamón de EICJ. Descubre la teoría detrás de la elección de los mejores jamones y aprende las técnicas prácticas para cortar y presentar el producto de forma artística.

10 horas
2 sesiones

10/09/2024 en Valencia

18/09/2024 en Barcelona

01/10/2024 en Jaén

08/10/2024 en Madrid

15/10/2024 en Sevilla

22/10/2024 en Málaga

20/05/2025 en Murcia

Curso del Cuchillo y Afilado

Un curso de Jesús Serrano

Entre Jamón y Maestro siempre hay un afilado intermediario: el Cuchillo. Por eso, en la EICJ nos hemos propuesto que no te falle jamás. Profesionales que trabajan mano a mano con estos útiles, como Cortadores, Charcuteros o Cocineros suelen ser ajenos a unos secretos que les serían de la mayor utilidad: Evitando lesiones, Ahorrando dinero y Facilitando su tarea. Saber que vaciar […]

4 horas
1 sesión (tarde, una única jornada)

12/09/2024 en Valencia

20/09/2024 en Barcelona

03/10/2024 en Jaén

24/10/2024 en Málaga

NUESTRO CURSO DE CORTADOR
DE JAMÓN
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La reportera del jamón

MUY PRONTO, MÁS…

agosto 9, 2023

Prepárate para seguir conociendo con La Reportera del Jamón a los personajes e instituciones más «pata negra». Preparados? Listos?……

LA REPORTERA: MANUEL GONZÁLEZ, DIRECTOR TÉCNICO ASICI

agosto 9, 2023

Aterrizo por primera vez en Zafra. Tenía ganas de llegar a este municipio pacense, había oído que su Feria Internacional Ganadera es una parada obligada para aquellos que buscan comprar…

LA REPORTERA: TOÑO PÉREZ (RESTAURANTE ATRIO 2*)

agosto 9, 2023

Cáceres huele a muchas cosas: a tradición, a patrimonio, a rincones mágicos, a historia, a mucha historia, la que fueron tejiendo durante siglos sus habitantes en barrios que son…

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