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Noticias, consejos y curiosidades sobre el jamón en un solo lugar

El blog del jamonero

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente estalla dentro de ti. En mi caso, el cigüeñal echaba humo, las válvulas se convirtieron en juntas catódicas y las ruedas se quedaron fijas y mudas de la impresión. De la emoción. Cuando hablé por teléfono con los protagonistas de esta entrevista, ya me olía algo. Me hablaban con calma, sin prisas, sin postureo, como esas personas que van por la vida con la camisa abierta, con la verdad como patria, con la tranquilidad como destino. Y eso me encantó. Tanto que, mientras recortaba curvas en dirección a su casa mi motor bombeaba con la alegría que dan las ganas. Los chaparros, los alcornoques, me flanqueban el paso y me iban contando bajito que ya estaba, que ya casi llegaba. Atravesaba el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y todo me olía a vida.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 11 de Junio de 2025

Nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón, esta vez con un nuevo grupo de alumnos dispuestos a perfeccionar su técnica y aprender todos los secretos del corte. Formación práctica, cuchillos en mano, y muchas ganas de seguir dignificando el oficio del cortador. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 10 de Junio de 2025

Una jornada de aprendizaje, técnica y precisión en nuestro curso de cortador profesional de jamón. Nuestros alumnos se enfrentaron al reto de perfeccionar su destreza con el cuchillo, aprendiendo a cortar con precisión, presentar cada loncha de manera impecable y aprovechar al máximo cada pieza. No te pierdas la galería completa con los mejores momentos […]

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CURSOS EVENTOS & CUCHILLERÍA – Madrid | 9 de Junio de 2025

Por un lado, nuestros asistentes disfrutaron de una sesión de cuchillería profesional, conociendo las herramientas más precisas del sector y aprendiendo cómo influye cada cuchillo en la técnica y el corte. Y por otro, nos adentramos en el mundo de los eventos y la promoción personal como cortador: cómo presentar tu trabajo, cómo destacar en servicios de […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Murcia | 20 de Mayo de 2025

Ayer vivimos una jornada intensa y apasionante en nuestro curso de cortador de jamón.Un grupo entregado, con muchas ganas de aprender y disfrutar del corte, logró avanzar paso a paso hacia la profesionalización.Gracias a todos los participantes por su compromiso y entusiasmo. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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EVENTOS Y ESTRATEGIA: Los Secretos del Maestro

Cortar un jamón en finas lonchas es sólo el primer paso para convertirse en un Maestro. Hacerse imprescindible en eventos de todo calado precisa de otro tipo de estrategia, la necesaria para responder a la temida pregunta de “¿Y ahora qué?”. Y en la EICJ estamos decididos a darte una respuesta. La mejor. Porque la […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Jaén | 13 de Mayo de 2025

Jornada increíble en nuestra sede de la EICJ en Jaén. ¡Qué gusto ver tantas ganas de aprender, de cortar bien y de disfrutar del jamón como se merece! Gracias a todos los asistentes por su entusiasmo y por formar parte de esta experiencia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 8 de Mayo de 2025

Ayer finalizó el curso de cortador profesional de jamón en Málaga y no podemos estar más orgullosos del gran grupo que nos ha acompañado. Han sido jornadas intensas, llenas de aprendizaje, práctica y pasión por el corte. ¡Enhorabuena a todos los que habéis formado parte de esta experiencia! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 7 de Mayo de 2025

Una jornada llena de aprendizaje, buen ambiente y mucha pasión por el corte de jamón. Gracias a todos los alumnos por su implicación y por formar parte de esta experiencia. ¡Seguimos formando grandes cortadores en toda España! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 6 de Mayo de 2025

Una experiencia única alrededor del jamón en Málaga. El curso de ayer no solo fue una formación, fue toda una experiencia para los sentidos: aprender, disfrutar, compartir y vivir el arte del corte de jamón desde dentro. Gracias a cada alumno por su entrega, curiosidad y entusiasmo. Seguimos creando momentos que dejan huella… ¡y muy […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Sevilla | 26 de Marzo de 2025

El pasado 26 de marzo, vivimos una nueva edición del Curso de Cortador Profesional de Jamón en Sevilla. Una experiencia formativa donde los asistentes aprendieron a dominar la técnica del corte con precisión, elegancia y respeto por el producto. A lo largo del día, trabajaron sobre pieza real, afinaron el manejo del cuchillo y profundizaron […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Sevilla | 25 de Marzo de 2025

Vivimos otra jornada increíble en nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón, esta vez con un nuevo grupo de alumnos dispuestos a perfeccionar su técnica y aprender todos los secretos del corte. Formación práctica, cuchillos en mano, y muchas ganas de seguir dignificando el oficio del cortador. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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CURSOS EVENTOS & CUCHILLERÍA – Sevilla | 24 de marzo de 2025

El pasado 24 de marzo celebramos en Sevilla una jornada muy completa, pensada para llevar la figura del cortador de jamón a otro nivel. Por un lado, nuestros asistentes disfrutaron de una sesión de cuchillería profesional, conociendo las herramientas más precisas del sector y aprendiendo cómo influye cada cuchillo en la técnica y el corte. […]

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