El blog del jamonero

1 – Preparación Inicial Antes de Cortar el Jamón Empezar un jamón adecuadamente requiere atención al detalle y preparación. La primera decisión importante es por dónde empezar un jamón, ya que esto puede influir significativamente en la duración y calidad del producto durante su consumo. 1.1 – Herramientas Necesarias para Empezar el Jamón El éxito […]

Factores Clave para Elegir el Jamón Ideal Lo primero sería tener en cuenta la forma que se va a consumir. Si vamos a comerlo en bocatas o un uso culinario en cocina, se buscará un buen jamón, pero será suficiente con un buen jamón serrano o un ibérico de cebo sencillo. De lo contrario, si […]

¡El primer curso de Cortador Profesional de Jamón en Sevilla! Nuestros alumnos han dado un paso más en el corte del jamón. Cada loncha es un reflejo de su dedicación y esfuerzo. Estamos orgullosos del progreso de cada uno. ¡Gracias a todos por participar! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

¡Gran éxito en el curso de Cortador Profesional de Jamón en Jaén! Los alumnos descubrieron los secretos del corte de jamón. Con precisión y arte, perfeccionaron cada movimiento para sacar lo mejor de cada pieza. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

¡Seguimos en Barcelona!  se han realizado los cursos de Eventos y Estrategia donde se a visto la presentación artística de platos y el curso del Cuchillo y Afilado donde se ha dado a conocer los distintos tipos de cuchillos y cómo elegir el que más nos conviene. Os dejamos las fotos del día.

¡Primer día de curso con la EICJ en Barcelona completado! Un grupo increíble de apasionados del jamón disfrutando de la formación y perfeccionando su técnica de corte. ¡Gracias a todos por participar y hacer de este día un éxito! ¡Vamos a por más! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

¡Iniciamos con éxito el primer curso de Cortador Profesional de Jamón en Valencia! Nuestros alumnos han comenzado a dominar el corte de jamón, aprendiendo técnicas y perfeccionando cada movimiento para ofrecer el mejor producto. Estamos encantados de ver el progreso de todos en esta primera formación post-verano. ¡Gracias a todos los que forman parte de […]

En el Curso, Sensojamón de la EICJ aprenderá a diferenciar, valorar, maridar y describir cualquier tipo de jamón curado que se fabrique en España. Además probarás todos los sellos de calidad que existen en España.

El segundo curso de Cortador Profesional de Jamón en Murcia ha finalizado, y los resultados son maravillosos. Aprendiendo a rentabilizar el jamón al máximo y disfrutando. ¡Gracias a todos los participantes! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Gracias Cáceres por la buena acogida que nos diste ayer en nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón.  Un grupo de alumnos que se implicó a tope en la formación. Bienvenidos todos a la #FamiliaEICJ Aquí os dejamos algunas fotos del curso.

Hemos vuelto a Jaén con nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Ayer, contamos con un gran equipo de alumnos que lo dieron todo para se grandes cortadores. ¡Bienvenidos todos a la #FamiliaEICJ! Aquí os dejamos algunas fotos de la jornada.