El blog del jamonero

Que Aracena es una caja de sorpresas, no es nada nuevo. El pueblo que da nombre al Parque Natural que sirve como espectacular decorado, es una maravilla. Su olor, su luz, su gastronomía, su todo. Es un lugar en el que el tiempo se detiene para darle forma a un ibérico sin prisas, con temple. […]

Como es típico, cada año entorno a la entrada de la primavera llega Salón Gourmets en Madrid. La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad en IFEMA, hace coincidir a miles de marcas que presentan alimentos muy interesantes para distribuidores, canal HORECA, charcuterías y gastrónomos. Esta feria profesional se dirige al visitante nacional e internacional, este año […]

Conocer de primera mano la dehesa donde se cría el cerdo ibérico y poder ver a los animales de cerca. Continuar después en un secadero de jamones donde llega la materia prima para ser salada y secada en las condiciones óptimas. Seguir con una cata de jamón con la que aprender a diferenciar 3 tipos […]

Ayer continuamos en Murcia con nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Mil gracias al gran grupo de alumnos que tuvimos en esta jornada. ¡La #FamiliaEICJ sigue creciendo! Bienvenidos. 

Gracias Cáceres por la buena acogida que nos diste ayer en nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. ¡Menudo grupo de alumnos TOP! Bienvenidos todos a la #FamiliaEICJ Aquí os dejamos algunas fotos del curso.

Nos despedimos de Málaga con la tercera jornada de formación en esta ciudad. Gran equipo de alumnos el que tuvimos en nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón.¡Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ!

Otra jornada más en Málaga con nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Gran equipo de alumnos el que tuvimos ayer.¡Bienvenidos todos a la #FamiliaEICJ! Aquí os dejamos algunas fotos del día.

Hemos vuelto a Málaga para impartir nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón a un gran grupo de alumnos que se implicó a tope en la formación. ¡Bienvenidos todos, ya formáis parte de la #FamiliaEICJ!

Otro día más en Valencia impartiendo nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Ayer tuvimos un grupo de alumnos súper entregado. ¡Gracias por vuestra implicación y bienvenidos a la  #FamiliaEICJ!

Hemos vuelto a Valencia para impartir nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Este fue el grupo de alumnos súper implicados que tuvimos ayer. ¡Les auguramos un futuro pata negra a estos nuevos miembros de la #FamiliaEICJ!

Conocer el jamón de una perspectiva diferente. Es lo que tuvieron la oportunidad de hacer los alumnos que participaron en Madrid en nuestro Curso de Cata de Jamón. ¡Mil gracias por vuestra implicación! Aquí os dejamos todas las fotos del día.