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Noticias, consejos y curiosidades sobre el jamón en un solo lugar

El blog del jamonero

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente estalla dentro de ti. En mi caso, el cigüeñal echaba humo, las válvulas se convirtieron en juntas catódicas y las ruedas se quedaron fijas y mudas de la impresión. De la emoción. Cuando hablé por teléfono con los protagonistas de esta entrevista, ya me olía algo. Me hablaban con calma, sin prisas, sin postureo, como esas personas que van por la vida con la camisa abierta, con la verdad como patria, con la tranquilidad como destino. Y eso me encantó. Tanto que, mientras recortaba curvas en dirección a su casa mi motor bombeaba con la alegría que dan las ganas. Los chaparros, los alcornoques, me flanqueban el paso y me iban contando bajito que ya estaba, que ya casi llegaba. Atravesaba el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y todo me olía a vida.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Valencia | 27 de septiembre de 2023

Nos despedimos de Valencia. Último día del curso de Cortador Profesional de Jamón en Valencia fue un cierre perfecto para esta experiencia inolvidable. ¡Gracias a todos los participantes! y ¡Bienvenidos a la Familia EICJ! Aquí os dejamos algunas fotos del día.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Valencia | 26 de septiembre de 2023

Seguimos en Valencia con el curso de Cortador Profesional de Jamón, una experiencia llena de aprendizaje. ¡Gracias a todos los participantes! y ¡Bienvenidos a la Familia EICJ! Aquí os dejamos algunas fotos del día.

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CURSOS EVENTOS & CUCHILLERÍA – Valencia | 25 de septiembre de 2023

Ayer en Valencia se llevo a cabo nuestro Curso de Eventos, el jamón se convierte en la estrella de la decoración culinaria. Cada loncha es cuidadosamente cortada para realzar el sabor y la presentación de nuestros platos.Además se realizo nuestro Curso de Afilado, ¡cada filo cuenta! Todas las fotos aquí:

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Valencia | 24 de septiembre de 2023

¡Increíble experiencia en el curso de Cortador Profesional de Jamón en Valencia este domingo! Aprendiendo técnicas y disfrutando. ¡Gracias a todos los participantes! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 22 de septiembre de 2023

¡Nos despedimos después de cuatro días! Barcelona llena de aroma y sabor con nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón. Un gran grupo de alumnos han perfeccionado su técnica. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 21 de septiembre de 2023

Tercer día en la vibrante ciudad de Barcelona, nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón está en pleno apogeo. ¡Estamos encantados de tener a un equipo tan entusiasta de alumnos esta semana! ¡Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos. #CorteDeJamón #Barcelona»

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CURSOS EVENTOS & CUCHILLERÍA – Barcelona | 20 de septiembre de 2023

¡Día dos en Barcelona! con el curso de Eventos y Estrategia, donde cada loncha de jamón se convierte en una obra de arte culinaria. La habilidad en el corte se reflejan en cada plato decorado. Y el curso del Cuchillo y su Afilado, la precisión es clave. Nuestros estudiantes están perfeccionando sus habilidades para asegurarse […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 19 de septiembre de 2023

¡Desde Barcelona, compartimos el éxito de nuestro Curso de Cortador Profesional de Jamón! Esta semana, contamos con un equipo apasionado de alumnos, listos para dominar las artes del corte. 🐖🔪 ¡Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos. #CorteDeJamón #Barcelona»

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MUY PRONTO, MÁS…

Prepárate para seguir conociendo con La Reportera del Jamón a los personajes e instituciones más «pata negra». Preparados? Listos?…

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LA REPORTERA: MANUEL GONZÁLEZ, DIRECTOR TÉCNICO ASICI

Aterrizo por primera vez en Zafra. Tenía ganas de llegar a este municipio pacense, había oído que su Feria Internacional Ganadera es una parada obligada para aquellos que buscan comprar y vender lo más más de lo muy muy. En mi agenda queda una nota para visitarla despacio pronto lo más tardar. Los sitios que merecen la […]

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LA REPORTERA: TOÑO PÉREZ (RESTAURANTE ATRIO 2*)

Cáceres huele a muchas cosas: a tradición, a patrimonio, a rincones mágicos, a historia, a mucha historia, la que fueron tejiendo durante siglos sus habitantes en barrios que son mezcla de gótico y renacentista, con esa muralla morisca que abraza la ciudad, con sus palacios y sus calles medievales adoquinadas que vieron pasar carros, pícaros y ahora turistas. […]

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LA REPORTERA: ÁLVARO – HOTEL RESTAURANTE ESSENTIA

Ando siempre sin parar, para arriba y para abajo, a veces sin descanso…así que entenderéis que hoy tocase parar un poco a estirar las ruedas. Tocaba un entorno espectacular, de esos en los que perderse: Aracena. Un lugar en el que comer de lo bueno, lo mejor y, de lo mejor, lo superior. Un sitio en el […]

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