contacto Contacta llamar 953 96 14 14

Noticias, consejos y curiosidades sobre el jamón en un solo lugar

El blog del jamonero

La Reportera del Jamón EICJ con dos personas en una mesa

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente estalla dentro de ti. En mi caso, el cigüeñal echaba humo, las válvulas se convirtieron en juntas catódicas y las ruedas se quedaron fijas y mudas de la impresión. De la emoción. Cuando hablé por teléfono con los protagonistas de esta entrevista, ya me olía algo. Me hablaban con calma, sin prisas, sin postureo, como esas personas que van por la vida con la camisa abierta, con la verdad como patria, con la tranquilidad como destino. Y eso me encantó. Tanto que, mientras recortaba curvas en dirección a su casa mi motor bombeaba con la alegría que dan las ganas. Los chaparros, los alcornoques, me flanqueban el paso y me iban contando bajito que ya estaba, que ya casi llegaba. Atravesaba el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y todo me olía a vida.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 07 de marzo de 2026

Así se vivió la jornada de nuestro curso de Cortador Profesional de Jamón el pasado sábado en Málaga. Pasión por el jamón, aprendizaje y muchas ganas de superarse. Gracias a totos los alumnos por vuestra implicación. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Valencia | 03 de marzo de 2026

Ayer se realizó una jornada intensa y muy práctica en la que cada alumno trabajó su propio jamón, aprenciendo la técnica de corte y todos los secretos para sacar el máximo partido. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 24 de febrero de 2026

Último día de nuestro curso de Cortador Profesional de Jamón en Barcelona. Después de cuatro días de formación, práctica y grandes momentos compartidos. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 23 de febrero de 2026

El lunes se realizó otro curso de Cortador Profesional de Jamón. Jornada llena de concentración, aprendizaje y buenos momentos alrededor del jamón. ¡Gracias a todos por hacerlo tan especial! Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 22 de febrero de 2026

El domingo seguimos en Barcelona con otro curso de Cortador Profesional de jamón. Un grupo fantástico y muchas ganas de aprender. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 21 de febrero de 2026

El pasado sábado vivimos una jornada increible. Un día intenso de aprendizaje, técnica y pasión por el jamón, donde los alumnos pudieron profundizar en el corte del jamón, mejorar su preción y disfrutar de la experiencia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »
Grupo de estudiantes de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón mostrando platos de jamón cortado

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 12 de Enero de 2026

Ponemos el broche final a estos primeros cursos de cortador de jamón profesional en Madrid.Una jornada de cierre en la que los alumnos han consolidado todo lo aprendido, ganando seguridad, precisión y confianza en el corte.Ha sido un placer acompañar a este grupo en su proceso de aprendizaje y ver su evolución a lo largo […]

Leer más »
Estudiantes de la EICJ con platos de jamón cortado durante la formación

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 11 de Enero de 2026

El domingo continuamos con una nueva edición del curso de cortador de jamón profesional en Madrid.Una jornada en la que los alumnos han profundizado en la técnica, el corte por zonas, la presentación del plato y los detalles que marcan la diferencia en el trabajo de un cortador profesional. Ha sido un día muy dinámico, […]

Leer más »
Estudiantes de la EICJ mostrando platos de jamón cortado

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 10 de Enero de 2026

Este sábado hemos dado comienzo a los primeros cursos de cortador de jamón profesional del año en Madrid.Una jornada intensa en la que los alumnos han trabajado desde la base del corte, aprendiendo técnicas fundamentales, colocación del jamón, postura correcta y aprovechamiento de la pieza, siempre bajo la supervisión de nuestros formadores. Un grupo muy […]

Leer más »
Estudiantes de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón mostrando platos de jamón cortado

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 05 de Noviembre de 2025

Ayer pusimos el punto y final al segundo curso de Cortador Profesional de Jamón en Málaga. Han sido unos días intensos, llenos de aprendizaje y muchas ganas de mejorar. Gracias a todos los alumnos por la ilusión y el buen ambiente que habéis creado. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »
Estudiantes de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón (EICJ) mostrando platos de jamón cortado

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 04 de Noviembre de 2025

Ayer se realizó una jornada intensa y muy práctica en la que cada alumno trabajó su propio jamón, aprenciendo la técnica de corte y todos los secretos para sacar el máximo partido. Enhorabuena a todos los alumnos por su implicación y ganas de aprender. ¡Un placer compartir con vosotros esta experiencia! Ya formáis parte de […]

Leer más »
Grupo de cortadores de jamón EICJ mostrando platos de jamón cortado

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Sevilla | 22 de Octubre de 2025

Ayer finalizó el curso de Cortador Profesional de jamón en Sevilla. Un día lleno de aprendizaje donde cada alumno trabajo su propio jamón perfeccionando la técnica y descubriendo los secretos para un corte preciso y elegante. Gracias a todos por vuestra actitud y entusiasmo. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

Leer más »
To top