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Noticias, consejos y curiosidades sobre el jamón en un solo lugar

El blog del jamonero

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente estalla dentro de ti. En mi caso, el cigüeñal echaba humo, las válvulas se convirtieron en juntas catódicas y las ruedas se quedaron fijas y mudas de la impresión. De la emoción. Cuando hablé por teléfono con los protagonistas de esta entrevista, ya me olía algo. Me hablaban con calma, sin prisas, sin postureo, como esas personas que van por la vida con la camisa abierta, con la verdad como patria, con la tranquilidad como destino. Y eso me encantó. Tanto que, mientras recortaba curvas en dirección a su casa mi motor bombeaba con la alegría que dan las ganas. Los chaparros, los alcornoques, me flanqueban el paso y me iban contando bajito que ya estaba, que ya casi llegaba. Atravesaba el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y todo me olía a vida.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid| 12 de Enero de 2026

Ponemos el broche final a estos primeros cursos de cortador de jamón profesional en Madrid.Una jornada de cierre en la que los alumnos han consolidado todo lo aprendido, ganando seguridad, precisión y confianza en el corte.Ha sido un placer acompañar a este grupo en su proceso de aprendizaje y ver su evolución a lo largo […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid| 11 de Enero de 2026

El domingo continuamos con una nueva edición del curso de cortador de jamón profesional en Madrid.Una jornada en la que los alumnos han profundizado en la técnica, el corte por zonas, la presentación del plato y los detalles que marcan la diferencia en el trabajo de un cortador profesional. Ha sido un día muy dinámico, […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid| 10 de Enero de 2026

Este sábado hemos dado comienzo a los primeros cursos de cortador de jamón profesional del año en Madrid.Una jornada intensa en la que los alumnos han trabajado desde la base del corte, aprendiendo técnicas fundamentales, colocación del jamón, postura correcta y aprovechamiento de la pieza, siempre bajo la supervisión de nuestros formadores. Un grupo muy […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 05 de Noviembre de 2025

Ayer pusimos el punto y final al segundo curso de Cortador Profesional de Jamón en Málaga. Han sido unos días intensos, llenos de aprendizaje y muchas ganas de mejorar. Gracias a todos los alumnos por la ilusión y el buen ambiente que habéis creado. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Málaga | 04 de Noviembre de 2025

Ayer se realizó una jornada intensa y muy práctica en la que cada alumno trabajó su propio jamón, aprenciendo la técnica de corte y todos los secretos para sacar el máximo partido. Enhorabuena a todos los alumnos por su implicación y ganas de aprender. ¡Un placer compartir con vosotros esta experiencia! Ya formáis parte de […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Sevilla | 22 de Octubre de 2025

Ayer finalizó el curso de Cortador Profesional de jamón en Sevilla. Un día lleno de aprendizaje donde cada alumno trabajo su propio jamón perfeccionando la técnica y descubriendo los secretos para un corte preciso y elegante. Gracias a todos por vuestra actitud y entusiasmo. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Sevilla | 21 de Octubre de 2025

¡Qué gusto ver tantas ganas de aprender, de cortar bien y de disfrutar del jamón! Gracias a todos los asistentes por su entusiasmo y por formar parte de esta experiencia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Jaén | 5 de Octubre de 2025

El pasado domingo disfrutamos en Jaén de una jornada increible llena de aprendizaje. Nuestros alumnos realizaron una formación completa, combinado la parte teórica con la práctica, aprendiendo a dominar el cuchillo y a sacar el máximo rendimiento a cada pieza. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 30 de Septiembre de 2025

Nos despedimos de Madrid después de tres días maravillosos. Una experiencia formativa donde los asistentes aprendieron a dominar la técnica del corte con precisión, elegancia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 29 de Septiembre de 2025

Segundo día en Madrid ¡Qué gusto ver tantas ganas de aprender, de cortar bien y de disfrutar del jamón como se merece! Gracias a todos los asistentes por formar parte de esta experiencia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 28 de Septiembre de 2025

Ayer se realizó nuestro curso de cortador de jamón. Un grupo entregado, con muchas ganas de aprender y disfrutar del corte, logró avanzar paso a paso.Gracias a todos los participantes por su compromiso y entusiasmo. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 20 de Septiembre de 2025

¡Hasta pronto Barcelona! Una jornada llena de aprendizaje, buen ambiente y mucha pasión por el corte de jamón. Gracias a todos los alumnos por su implicación y por formar parte de esta experiencia. Ya formáis parte de la #FamiliaEICJ! Bienvenidos.

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